Ris med grønnsaker

1 finhakket løk

3 ss olje

200 g sjampinjong i terninger

4 dl hønsebuljong

1 boks tomater

3 dl langkornet ris

1 finhakket rød chilipepper

3 gulerøtter i skiver

2 stilker stangselleri i strimler

1/2 squash i terninger

2 fedd finhakket hvitløk

salt og pepper

revet parmesan

Fres løk og sopp i olje i en varm panne. Tilsett tomater, hønsebuljong, chilipepper pg ris. Dette kokes i ca 20 minutter. ha i resten av grønnsakene og kok et par minutter til. Smak til med salt og pepper. Serveres med et dryss av parmesan.