Ris med grønnsaker

1 finhakket løk

3 ss olje

200 g sjampinjong i terninger

4 dl hønsebuljong

1 boks tomater

3 dl langkornet ris

1 finhakket rød chilipepper

3 gulerøtter i skiver

2 stilker stangselleri i strimler

1/2 squash i terninger

2 fedd finhakket hvitløk

salt og pepper

revet parmesan

Fres løk og sopp i olje i en varm panne. Tilsett tomater, hønsebuljong, chilipepper pg ris. Dette kokes i ca 20 minutter. ha i resten av grønnsakene og kok et par minutter til. Smak til med salt og pepper. Serveres med et dryss av parmesan.

Kyllingbryst i sitronsmør

kyllingbryst

1 dl hvetemel

1/2 ts salt

2 ts sitronpepper

50 g smør

2 sitroner i skiver

2 ss sitronsaft

Legg kyllingbrystene mellom to lag plastfolie. Bank de forsiktig. Fjern plastikken. Bland mel og salt i en bolle, og dekk kyllingbrystene med melet. Dryss over sitronpepper.

Smelt smøret og stek brystene ca 3 minutter på hver side. Ta de opp. Legg sitronskivene i smøret; og stek i 2-3 minutter. Legg tilbake kyllingbrystene, og hell over sitronsaft. Stek videre til saften er noe redusert. 

Italiensk burger

4 hamburgerbrød

4 hamburgerer

2 mozzarella

salt og pepper

2 tomater

pesto

Rist brødene i brødristeren. Stek hamburgerne i smør i 4 minutter og dryss på salt og pepper. Snu dem og stek videre i 2 minutter til. Smør pesto på brødene, ha på en hamburger, mozzarellaskiver og tomatskiver. Server umiddelbart.

Fiskegrateng

600g torskefilet, uten skinn og ben

3 ss smør

4 ss hvetemel

4 dl melk

3 egg

salt

muskat

strøkavring

Sett ovnen på 180oC. Skjær torsken i biter. Smelt smør og rør inn hvetemel. Spe med melk, litt og litt. Rør godt mellom hver gang til en saus uten klumper. Avkjøl sausen litt, rør inn egg og smak til med salt og muskat. Bland torskebitene i sausen og hell iver i en ildfast form. Dryss over strøkavring og stek i nederste rille i ca. 40 minutter.

Vårruller med kylling og nudler

50 tynne risnudler, kokt etter anvisning på pakken

500 g kyllingkjøttdeig

4 aromasopp

3 finhakket hvitløksfedd

3 gulrøtter 'julienne'

3 vårløk, 'julienne'

2 ss østerssaus

vårrullflak

olje til fritering

sweet chilisaus

Stek kyllingkjøttdeig sammen med finhakket sopp og hvitløk. Bland i østerssaus. Legg nudler, kjøttdeig og grønnsaker midt på vårrullflaket, og brett/rull sammen. Frityrstek dem til de er lysebrune og server med sweet chilisaus.

Wrap med kjøttdeig og sopp

1 gul løk

2 ss olje

400g karbonadedeig

1 pose tacokrydder

200 g fersk sopp

1 rød paprika

100 g hermetisk mais

salat

wraps

salsa

Hakk løken, Varm opp litt olje i en stekapanne og stek løk og karbonadedeig , tilsett krydder. Rens sopp og paprika, og kutt i mindre biter. Stek i olje. Bland til slutt i mais. Fyll wrapene med salat, karbonadedeig, og grønnsaker. Server med salsa.

Verona - nedlagt sopp

300 g sopp

3 ss hvitvinseddik

2 sjalottløk

3 fedd hvitløk

1 kvist timian

1 ts saly

1/4 ts kvernet pepper

1 1/2 dl olivenolje

1/2 dl gressløk

Rens soppen og del den i biter. Ha soppen i en kjele sammen med eddik, grovhakket sjalottløk, hvitløk i skiver, timian, salt og pepper.

Kok opp soppen og kok til all væske er kokt inn. Tilsett olivenolje og kok opp. Avkjøl i oljen og server kaldt med hakket gressløk.