Turmuffins med eple og kanel

3.5 dl hvetemel

1.5 ts bakepulver

0.25 ts salt

125 g smør

1.75 dl melk

2 ts vaniljesukker

2 epler

3 ts malt kanel

Fyll:

0.25 dl hvetemel

0.75 dl sukker

60 g smør

2 ss malt kanel

Glasur:

1.5 dl melis

1.5 ss vann

3 dråper sitronsaft

bjørnebær til pynt

Sett ovnen på 175oC. Smelt smøret til fyllet og rør inn de andre ingrediensene. Sett til side. Pisk smør og sukker til muffinsene hvitt, ha i ett og ett egg. Rør godt mellom hvert egg. ha i melk og de tørre ingrediensene vekselvis. Skrell eplene og skjær den i små biter. Fyll formene halvfulle med deig, fordel fyllet og trykk noen eplebiter i hver. Fyll formene med deig til de er 2/3 fulle. Strø over malt kanel og stek midt i ovnen i 15 minutter. Avkjør helt. Rør sammen melis, vann og sitronsaft og smør over muffinsene.

Piknikpai med ost og skinke

100 g smør

120 g hvetemel

1/2 ts salt

200 g smårettskinke

1 purre i tynne skiver

2 dl creme fraiche

1 dl kremfløte

3 egg

50 g revet hvitost

Skjær smøret i terninger. Ha hvetemel og salt i en bolle og kna inn smøret til en fast deig. Trykk deigen ut i en smurt paideig og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Sett ovnen på 200oC. Prikk bunnen med en gaffel og stek i ovnen i 10 minutter. Bland sammen egg, creme fraiche og fløte. Fordel skinke, purre og ost over paien, og hell over eggeblandingen. Stek videre i 15 minutter.

Fruktig fristelse

4 ss te (røde frukter)

1 l vann

8 ts brunt sukker

1 sitron

Kok opp vann, ha teen i og la det trekke i 7 minutter. Rør ut sukkeret til det er oppløst, og sil over i en mugge med isbiter. Press sitron og ha i. La den stå over natten og server med en sitronskive.

Solskinnste

2 dl vann

1 tepose sitrus-te

1 cl ublandet appelsinsaft

1 ts sukker

1 appelsinskive

1 jordbær

Ha teen i et krus med varmt vann og la det trekke i 5 minutter. Bland i sukker og appelsinsaft og rør til sukkeret er oppløst. Ha teen i en shaker med isbiter og rist til den er kald. Hell over i et glass og pynt med et jordbær og en sitronskive.

Klisset popcorn

1 pose popcorn

100 g hvit sjokolade

1 dl fløte

1 dl sukker

1 dl lys sirup

Lag karamell ved å koke fløte, sukker og sirup i 30 minutter, bland i halvparten av popcorn-posen, og fordel det utover bakepapir. Smelt den hvite sjokoladen i vannbad og bland i den andre halvparten av popcornet. Hell det over bakepapiret og bland sammen.